Il est possible de jouer en ligne au Stud Poker à 7 cartes. Cette variante de poker est prisée aux Etats-Unis et peut se jouer de deux à huit joueurs. Si aucun des joueurs ne se « couche », les règles sont particulières. Les joueurs qui maitrisent bien le Stud Poker peuvent même faire une partie à 9.
Il existe plusieurs variantes du Stud Poker à 7 cartes. Chaque joueur se voit attribuer sept cartes en tout : trois cartes face cachée et quatre découvertes. Le Stud Poker à 7 cartes se joue à enchères fixes autrement dits « limit » En général, on mise un ante qui équivaut à environ un cinquième de la petite limite de la partie. Chaque joueur doit poser l’ante avant que les cartes ne lui soient distribuées. Celui-ci représente l’ouverture du pot mais il n’entre pas en compte pour les enchères que les joueurs feront par la suite. Après la première distribution de carte, chaque joueur a une carte découverte et deux cartes recouverte, celui qui détient la plus faible valeur découverte a l’obligation de verser le « bring in » qui équivaut à la moitié de la petite limite au pot et qui est considéré comme une entrée de jeu.
Dans le Stud Poker à 7 cartes il y a en tout cinq différents tours d’enchères. Les mises vont s’incrémenter par multiples de 3 et pour les trois derniers tours elles s’incrémentent par multiples de 6. Trois relances sont au maximum possible pour chaque tour d’enchères et il y en a sept en tout : 7th street. Le Stud Poker à sept cartes équivaut normalement à deux cartes fermées, quatre ouvertes et une fermée. Lors de chaque abattage, chaque joueur choisit la meilleure main de cinq cartes qu’il a la possibilité de composer à partir des sept cartes qu’il a reçues.
Les joueurs qui au moment du dernier tour d’enchères, n’ont pas réussi à passer, devront comparer leurs mains pour connaitre celui qui a gagné le pot. C’est toujours le joueur qui ouvre en dernier qui devra abattre sa carte le premier. Le jeu se joue dans le sens des aiguilles de la montre. Les adeptes de Stud Poker à 7 cartes peuvent jouer en ligne et participer à des tournois organisés soit en ligne soit en live qui rassemblent les meilleurs joueurs. Ils obtiennent des qualifications au fur et à mesure de leur progression.
